Licenciada en Medicina por la Universitat Rovira i Virgili en Tarragona, es especialista en Oncología Médica desde el año 2006 por el Hospital Universitario del Mar en Barcelona. En el mismo año obtuvo su posgraduado y actualmente es candidata doctoral. La Dra. Gascó trabajó como oncólogo médico en la clínica Teknon de Barcelona en el año 2006 y en el Instituto Oncológico Baselga del Hospital Quirón en el año 2007. Ejerció también en el Servicio de Oncología y Radioterapia del Hospital Plató de Barcelona en el año 2008. Actualmente trabaja en el Instituto Oncológico Dr. Rosell, USP Dexeus Instituto Universitario donde es especialista en cáncer de pulmón y del aparato digestivo.

La Dra. Gascó es investigadora principal e investigadora en numerosos ensayos clínicos y se ha dedicado a investigaciones científicas que han resultado en publicaciones en prestigiosas revistas científicas y presentaciones en conferencias nacionales e internacionales sobre la oncología médica. Actualmente es miembro de la Sociedad Europea de Oncología Médica (ESMO), la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM) y el Grupo Español de Cáncer de Pulmón (GECP).